☆╮凱莉媽的幸福生活╭☆

幾次的失敗後終於烤出比較像樣的戚風蛋糕了

表面上色均勻也沒有亂開花

而且還加了斑馬紋點綴一下

準備材料---

<蛋黃糊>

低筋麵粉：70g

蛋黃：3個

牛奶：40g

橄欖油：20g (或植物油)

砂糖：15g

香草粉：一小匙

<可可糊>

可可粉：5g

牛奶：10g

<蛋白霜>

蛋白：4個

檸檬汁：少許

砂糖：30g

步驟---

1. 所有材料備齊，烤箱預熱180度

2. <可可糊> 可可粉加入牛奶10g攪拌均勻

3. <蛋黃糊> 砂糖、蛋黃、牛奶、橄欖油一起攪拌均勻，過篩加入低粉及香草粉

4. 用打蛋器攪拌成無粉粒的蛋糊備用

5. <蛋白霜> 用打蛋器打出大泡泡後分次加入砂糖及檸檬汁，打至乾性發泡

6. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裏，用橡皮刀以下翻上拌勻

7. 再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，用橡皮刀以下翻上拌勻

8. 將步驟7分成兩份，一份加入<可可糊>隨意攪拌 (不須拌勻)

9. <可可糊>及<蛋黃糊>交錯倒入紙模中，約八分滿

10. 放入預熱好的烤箱180度烤10分鐘，拿出來表面劃線

11. 表面稍微上色後160度烤30分鐘

12. 出爐後倒扣放涼即可