幾次的失敗後終於烤出比較像樣的戚風蛋糕了

表面上色均勻也沒有亂開花

而且還加了斑馬紋點綴一下

 

準備材料---

<蛋黃糊>

低筋麵粉:70g

蛋黃:3個

牛奶:40g

橄欖油:20g (或植物油)

砂糖:15g

香草粉:一小匙

 

<可可糊>

可可粉:5g

牛奶:10g

 

<蛋白霜>

蛋白:4個

檸檬汁:少許

砂糖:30g

 

步驟---

1. 所有材料備齊,烤箱預熱180度

2. <可可糊> 可可粉加入牛奶10g攪拌均勻

3. <蛋黃糊> 砂糖、蛋黃、牛奶、橄欖油一起攪拌均勻,過篩加入低粉及香草粉

4. 用打蛋器攪拌成無粉粒的蛋糊備用

5. <蛋白霜> 用打蛋器打出大泡泡後分次加入砂糖及檸檬汁,打至乾性發泡

6. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裏,用橡皮刀以下翻上拌勻